Грибы
Бледная поганка и ее съедобные грибы-двойники
Бледная поганка (Amanita phalloides), зеленую разновидность которой нередко называют зеленым мухомором, — самый опасный ядовитый гриб наших лесов....
Валуй для соления и маринования; гриб-двойник валуя
Валуй (Russula foetens), т.е. «сыроежка вонючая» — один из самых массовых съедобных грибов, растущих в наших лесах. У него есть народные названия:...
Съедобные грибы Подмосковья; где и когда их собирают
Классификация съедобных грибов по четырем условным категориям, которой придерживаются в нашей стране, помогает грибникам и потребителям...
Подосиновики (осиновики): описание, маринование, тушение и приготовление грибной икры
Подосиновики, или осиновики, относятся к роду обабок (Leccinum). Это грибы II категории ценности, которые при сушке чернеют. За такой «недостаток»...
Горькушка — гриб IV категории, который можно солить
Горькушка (Lactarius rufus) — гриб со жгуче-едким вкусом, известный и под другими названиями. Например, груздь-горчак. В белорусском языке этот...
Мухоморы ядовитые и съедобные
Мухоморы относятся к семейству Мухоморовые (Amanitaceae). Это одни из самых таинственных грибов, растущих в наших лесах. Есть мухоморы красивые, но...
Белый гриб, ложный белый и другие двойники, рецепты приготовления боровиков
Белый гриб (Boletus edulis) относится к семейству Болетовые. Его обычно называют боровиком. Есть и местные названия: беловик, глухарь, жатник, печура,...
Собирайте ежовики; описание и приготовление ежовиков желтого и пестрого
Почти все грибники видели ежовики, которые сверху напоминают лисички. Но лишь немногие люди отваживаются их собирать. Страшно по ошибке...
Лисички, их описание, несъедобный двойник и блюда из лисичек
Лисички — очень вкусный и нарядный гриб, который получил свое название из-за ярко-рыжей окраски, напоминающей цвет яичного желтка. Бывают и...
Сбор строчков — «тихая охота» или «русская рулетка»?
Строчок, гриб с бесформенной морщинистой шляпкой, в СССР считался условно-съедобным и допускался ГОСТом в заготовку. Изучение содержащихся в...