Вино из одуванчиков, или майское виноделие

Май — пик цветения одуванчиков. Они цветут и позже, но золотыми поля бывают только в мае. Одуванчик по праву считается уникальным растением. Этот общепризнанный злостный сорняк отличают стойкость к неблагоприятным воздействиям, живучесть и невероятная энергия развития. Этими качествами одуванчик готов поделиться с людьми. Так стоит ли упускать свой шанс укрепить здоровье?

Приготовить настоящее целебное вино из одуванчика можно только в мае. Виноделом может стать каждый. Большое количество рецептов позволяет создавать целебные вина, ликеры и спиртовые настойки. К одуванчику можно добавлять самые разные пряные травы, лимоны или апельсины и другие плоды.

Одуванчик

Рецепт №1. «Бальзам целебный от 100 болезней»

Литровую банку цветков одуванчика (или одних только лепестков) нужно залить тремя литрами холодной воды и оставить настаиваться. На следующий день довести настой (вместе с цветками) до кипения, после чего остудить и процедить через мелкое сито. Добавить в жидкость 1 кг (или немного больше) сахара, любые пряные травы и измельченную лимонную или апельсиновую цедру с 2 — 3 плодов. В качестве закваски взять горсть немытого изюма. В процессе брожения нужно обязательно отводить образующиеся газы при помощи трубки, которая опускается в стакан с водой. Можно поступить проще: натянуть на горлышко банки медицинскую резиновую перчатку, в пальце которой иголкой проделана дырочка. О том, что газ перестал выделяться, станет ясно, когда прекратятся «бульканья» в воде или сдуется и завалится перчатка. Теперь уже можно вино процеживать, чтобы отделить его от осадка. Лучший вариант — наличие профессионального фильтра. Чаще используют отводную резиновую трубочку (продается в аптеках) или фильтр, сделанную из любых подручных материалов. Чистое вино переливается в стеклянные бутылки, которые хорошо закрываются завинчивающимися крышками. На вызревание вина уходит 5 — 6 месяцев, все это время бутылки с вином хранятся в прохладном месте.

Рецепт №2. «Бальзам с одуванчиками»

Лепестки цветков одуванчика (литровая банка) нужно залить тремя литрами кипятка и оставить настаиваться в течение двух дней. Затем настой процедить и добавить к нему сахарный сироп, сваренный из одного литра воды и 1 кг 250 г сахарного песка. Добавляются и измельченные фрукты (1 апельсин или 1 лимон), пряные травы (мята, монарда, мелисса, чабрец и др.), винные или живые хлебопекарные дрожжи (не брать сухие быстродействующие) и горсть немытого изюма. Банка накрывается марлей и оставляется на три дня. Процесс брожения продолжается с водяным затвором или под перчаткой. После окончания брожения вино нужно процедить, разлить по бутылкам, закрыть их крышками и выдержать 4 — 6 месяцев для вызревания.

Рецепт №3. «Вино для сердечников»

Секрет приготовления этого вина заключается в том, что вместо настоя цветков сбраживается их сок. Соблюдается такая пропорция: 5 столовых ложек сахара на один литр сока. Готовое вино отделяется от осадка. Его можно некоторое время хранить в холодильнике. Длительное хранение возможно лишь при добавлении небольшого количества водки (100 г) к вину (1 л).

Рецепт №4. «Ликер из одуванчиков»

Этим популярным рецептом пользуются многие. Идея приготовления ликера простая: стеклянная банка набивается цветками, которые послойно пересыпаны сахарным песком. Банка ставится на солнечный подоконник. Через некоторое время одуванчики пускают сок, который сливается в другую посуду. Для того, чтобы сиропа было больше, нужно хорошо отжать все цветки. Полученный сироп хранится в холодильнике, перед употреблением разбавляется водой. Для длительного хранения в сироп добавляется водка. Это очень простой способ приготовления невероятно полезного и вкусного сиропа и ликера, которые при регулярном употреблении (в небольшом количестве) повышают иммунитет и передают все полезные качества одуванчика.

Рецепт №5. Помогает гипертоникам

Самый несложный вариант, при котором цветки одуванчика пропускаются через соковыжималку. Сок (одна часть) смешивается с сахаром (одна часть). Для хранения добавляется водка (100 г на 1 сока). Держать нужно в холодильнике. Считается, что такое вино из одуванчиков снимает даже гипертонический криз. При лечении гипертонии принимать до четырех столовых ложек в день натощак.

© А.Анашина

© "Подмосковье", 2012-2016. Копирование текстов и фотографий с сайта pоdmoskоvje.cоm запрещены. Все права защищены.



Подписаться на обновления сайта:

Поделиться в социальных сетях:


К записи "Вино из одуванчиков, или майское виноделие" 4 комментария
  1. Давно присматриваюсь к одуванчикам, все никак не решусь. А как нужно цветы собирать: вместе с цветоложем? Или только сами лепесточки?

    • Мария:

      Тут возможны два варианта. Если с цветоложем, то напиток будет более целебным, но с горчинкой. Если только лепестки — более мягкий вкус. Хотя целебные качества в целом сохранятся.

  2. О сколько рецептов вина! А почему виноград -изюм не мыть для вина? Смущает меня такой подход,что не забродит? Просто если бы изюм был свой,то еще бы ладно а покупной где тольк не валялся и чем только не поливался. просто работала у армян и знаю что они с сухофруктами вытворяют.

    • Мария:

      Дело в том что подходит именно немытый изюм. Конечно, лучше было бы, если была возможность набрать стакан немытых ягод малины или земляники и оставить их на неделю для сбраживания. Но эти ягоды созреют тогда, когда кончится массовое цветение одуванчиков. Изюм и виноград (немытый) раньше использовали для того, чтобы улучшить купленный квас (из бочек). Насыпали в квас и оставляли на несколько дней. Чистый изюм купить можно, но только не нужно брать красивый с глянцевыми маслянистыми ягодами. Не нужно покупать и явно грязный изюм. Он, действительно, опасен. И, конечно, не в упаковках, на которых написано, что ягоды вымыты.

Оставить свой комментарий

Вверх
© 2016    Блог "Подмосковье" // Копирование материалов блога запрещено   //